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모범음식점

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권장 반찬가짓수

권장 반찬가짓수

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음식유형별 음식과 권장하는 반찬 가짓수를 나타내는 표입니다.
음식유형음식(예)반찬 가짓수비고
곰탕류 곰탕, 갈비탕, 설렁탕 등 반찬 2~3 반찬은 복합메뉴로 하여 고객이 선택하도록 함
용기류는 가급적 소형으로 하며 찬량은 소량 제공
장국류 대구탕, 아구탕 등 반찬 2∼3
찌개류 김치, 된장, 순두부찌개 등 반찬 3∼4
비빔밥류 비빔밥, 돌솥밥 등 반찬 2~3
면류 국수, 칼국수, 냉면 등 반찬 1∼2
전골류 곱창, 해물, 버섯전골 등 반찬 3∼4
구이류 불고기, 생선구이 등 반찬 4∼5
찜류 아구찜, 갈비찜 등 반찬 3∼4
백반류 가정식 백반 반찬 5∼6
도시락류 도시락 반찬 6∼7
김밥 도시락 반찬 1∼2

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  • 위생과 식품안전팀
  • 031-828-2952
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